（新春走基层）浙江文旅观察：新侨饭店一碗面为何成“网红”？

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　　齐齐哈尔新闻网杭州1月22日电 题：(新春走基层)浙江文旅观察：新侨饭店一碗面为何成“网红”？

　　记者 王题题

　　一碗面，为何能成为市民游客春节到店打卡的原因？

　　在浙江杭州西湖边的新侨饭店里，有这样一碗面，它细长如丝、鲜香味足，用看似平常的食材，做出最难忘怀的美食。它凭借“妈妈的味道”，征服了无数游客老饕，更成为杭州新侨饭店的网红产品。它就是来自衢州常山的索面，也被称为“永君妈妈的那碗面”。

　　之所以称“永君妈妈的那碗面”，是因为做面的人叫徐永君。而出人意料的是，她并不是一位专业的厨师，只是新侨饭店的一名洗碗工。

　　那么，徐永君又是如何成为这碗面的“掌勺人”呢？

　　原来，当年，新侨饭店推出了“小面大作”系列，搜集各地特色面食，常山索面也进入了系列之中。然而，在厨师们的多番尝试之后，始终达不到预期的味道。

新侨饭店的网红面——“永君妈妈的那碗面” 新侨饭店 供图

　　就在这时，徐永君自告奋勇，希望能让她试做这碗面。“我是土生土长的常山人，索面已经是刻在我骨子里的东西了。”徐永君说。

　　爽口的清汤配上细韧的面条，经过辣椒、姜、蒜等简单调味，一碗常山索面就端上了餐桌。谁也没有想到，这一端就收获了如潮的好评，比如“这碗面吃着有妈妈的味道！”不光食客慕名而来，更有餐饮店的厨师前来品尝学习。

　　于是，新侨饭店将此面命名为“永君妈妈的那碗面”。

　　据悉，除了这碗面走红外，其背后的故事也一起火了。

　　值得一提的是，这碗网红面还先后走进了机关食堂、大学校园美食节、开心茶馆，走进了面向医院抗疫人员和环卫工人的慰问现场，以不同的公益形式，走进了更多人的心。

　　“现在，我们饭店员工谁过生日，都会做一碗常山索面，仿佛就是我们的家常菜。”新侨饭店人力资源总监曹宝月说，常山索面让饭店领略到了常山美食的魅力。

　　也因此，“永君妈妈的那碗面”被赋予了“妈妈味道的面”“温情的面”“共富的面”等不同的IP。

　　如今，“永君妈妈的那碗面”已成为新侨饭店的一大“招牌”，卖出18000碗，温暖了许多客人的心和胃。

“永君妈妈的那碗面”走进了面向环卫工人的慰问现场 新侨饭店 供图

　　不仅如此，为了更好讲述“永君妈妈的那碗面”的故事、打造一款能共情的网红产品，近日，新侨饭店的团队还到衢州常山实地探访这款面食的传承，挖掘这碗面背后的故事，赋予美食“产品 故事 讲故事”的更多含义。

　　在记者看来，“永君妈妈的那碗面”之所以成网红，除了有“妈妈的味道”外，还离不开其背后故事的加持。在确保食品具有优良品质的前提下，就其品牌传播而言，故事已成为传达价值的良好载体，善于讲故事无疑是食品品牌传播的一种最佳方式。尤其是在信息技术迅猛发展的今天，是否会讲故事、是否善于讲故事，影响着品牌传播的效果和效益，决定着品牌发展的生命和活力。(完)

【编辑:叶攀】 齐齐哈尔时尚网 qqdjxw.com