(新春走基层)浙江文旅观察:新侨饭店一碗面为何成“网红”?

导读: 新侨饭店的网红面——“永君妈妈的那碗面” 新侨饭店 供图  就在这时,徐永君自告奋勇,希望能让她试做这碗面。在记者看来,“永君妈妈的那碗面”之所以成网红,除了有“妈妈

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  齐齐哈尔新闻网杭州1月22日电 题:(新春走基层)浙江文旅观察:新侨饭店一碗面为何成“网红”?

  记者 王题题

  一碗面,为何能成为市民游客春节到店打卡的原因?

  在浙江杭州西湖边的新侨饭店里,有这样一碗面,它细长如丝、鲜香味足,用看似平常的食材,做出最难忘怀的美食。它凭借“妈妈的味道”,征服了无数游客老饕,更成为杭州新侨饭店的网红产品。它就是来自衢州常山的索面,也被称为“永君妈妈的那碗面”。

  之所以称“永君妈妈的那碗面”,是因为做面的人叫徐永君。而出人意料的是,她并不是一位专业的厨师,只是新侨饭店的一名洗碗工。

  那么,徐永君又是如何成为这碗面的“掌勺人”呢?

  原来,当年,新侨饭店推出了“小面大作”系列,搜集各地特色面食,常山索面也进入了系列之中。然而,在厨师们的多番尝试之后,始终达不到预期的味道。

新侨饭店的网红面——“永君妈妈的那碗面” 新侨饭店 供图

  就在这时,徐永君自告奋勇,希望能让她试做这碗面。“我是土生土长的常山人,索面已经是刻在我骨子里的东西了。”徐永君说。

  爽口的清汤配上细韧的面条,经过辣椒、姜、蒜等简单调味,一碗常山索面就端上了餐桌。谁也没有想到,这一端就收获了如潮的好评,比如“这碗面吃着有妈妈的味道!”不光食客慕名而来,更有餐饮店的厨师前来品尝学习。

  于是,新侨饭店将此面命名为“永君妈妈的那碗面”。

  据悉,除了这碗面走红外,其背后的故事也一起火了。

  值得一提的是,这碗网红面还先后走进了机关食堂、大学校园美食节、开心茶馆,走进了面向医院抗疫人员和环卫工人的慰问现场,以不同的公益形式,走进了更多人的心。

  “现在,我们饭店员工谁过生日,都会做一碗常山索面,仿佛就是我们的家常菜。”新侨饭店人力资源总监曹宝月说,常山索面让饭店领略到了常山美食的魅力。

  也因此,“永君妈妈的那碗面”被赋予了“妈妈味道的面”“温情的面”“共富的面”等不同的IP。

  如今,“永君妈妈的那碗面”已成为新侨饭店的一大“招牌”,卖出18000碗,温暖了许多客人的心和胃。

“永君妈妈的那碗面”走进了面向环卫工人的慰问现场 新侨饭店 供图

  不仅如此,为了更好讲述“永君妈妈的那碗面”的故事、打造一款能共情的网红产品,近日,新侨饭店的团队还到衢州常山实地探访这款面食的传承,挖掘这碗面背后的故事,赋予美食“产品 故事 讲故事”的更多含义。

  在记者看来,“永君妈妈的那碗面”之所以成网红,除了有“妈妈的味道”外,还离不开其背后故事的加持。在确保食品具有优良品质的前提下,就其品牌传播而言,故事已成为传达价值的良好载体,善于讲故事无疑是食品品牌传播的一种最佳方式。尤其是在信息技术迅猛发展的今天,是否会讲故事、是否善于讲故事,影响着品牌传播的效果和效益,决定着品牌发展的生命和活力。(完)

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