环球简讯:豆粕是什么 制作豆粕的方法有哪些?
导读: 豆粕是一种大豆副产品,根据提取方法的不同,还可以分为一浸豆粕和二浸豆粕。制作豆粕的工序和要求都比较严格,如果温度太高就会影响营养价值
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豆粕是一种大豆副产品,根据提取方法的不同,还可以分为一浸豆粕和二浸豆粕。制作豆粕的工序和要求都比较严格,如果温度太高就会影响营养价值,温度太低会缩减保质期。豆粕经过益生菌的分解和发酵产生了活性肽,因此具有容易吸收、消化快的作用。
豆粕是一种大豆副产品
豆粕是大豆提取豆油之后制成的副产品,同时根据提取方法的不同,还可以分为一浸豆粕和二浸豆粕。其中以浸提法的方式提取豆油之后,剩下制成的副产品就叫做一浸豆粕,而先榨油之后再浸提豆油就制成了二浸豆粕。
其实制作豆粕的方式、工序以及要求都比较严格,因为加工豆粕的温度非常重要,温度过高就会影响到蛋白质的质量,因此豆粕的营养价值主要在于加工工艺。而加工的时候温度过低就会增加豆粕含水量,从而也会影响豆粕保质期。
由于豆粕经过益生菌的分解和发酵,因此产生了大量具有活性功能的活性肽,能够帮助肠胃蠕动,具有容易吸收、消化快的作用。同时豆粕富含多种营养物质,其中乳酸、维生素、氨基酸能够加快人体新陈代谢。