关注:外酥里嫩的酱油水河虾,带你体验舌尖上的宝山记忆
导读: 河流里随意地找到一个山凹处,搬开水中的石头,就可以看到小河虾在水里蹦跳着、嬉闹着。酱油水河虾,是罗泾十大名菜之一,既能吃到虾原汁原味
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市井长巷
聚拢来是烟火
(资料图片)
摊开来是人间
有酸、甜、鲜、辣的感觉
今天,带大家寻觅
舌尖上的宝山
在罗泾,小河虾算是最常见的河鲜了。河流里随意地找到一个山凹处,搬开水中的石头,就可以看到小河虾在水里蹦跳着、嬉闹着。
酱油水河虾,是罗泾十大名菜之一,既能吃到虾原汁原味的鲜美,又有上海菜浓郁酱汁的调味,其肉质细嫩、味道鲜美,是让人难忘的舌尖上的美味。
河虾有自然的鲜美味道,只要你手头上有新鲜的河虾就能做出来,白灼或滑油之后再浇上调配好的酱油汁,鲜美自来!
当热油浇淋在青葱与河虾上
噼里啪啦的清脆响声就闯进了耳朵
鲜亮的虾壳带着油光
香气顿时弥漫在屋子和鼻腔
(来源:上海宝山)