一杯信阳毛尖是如何“炼”成的?
导读: 信阳市浉河区委宣传部 摄制茶师查看炒制出的茶叶。如今,信阳毛尖通过筛分、摊放、杀青、揉捻、甩条、理条、初烘、摊凉、复烘等工艺流程,形成“细、圆、光、直、多白毫、香高
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茶农正采摘春茶。 杨大勇 摄 烧火工正生火为炒茶锅加热。 信阳浉河区宣传部 摄 炒鲜叶。 信阳市浉河区委宣传部 摄 炒茶现场。 伍温馨 摄 抖茶。 伍温馨 摄 制茶人正在制茶。 信阳市浉河区委宣传部 摄 制茶师查看炒制出的茶叶。 信阳市浉河区委宣传部 摄时下,正是中国名茶信阳毛尖的生产旺季,从采摘到成品,一杯香醇可口的信阳毛尖是如何“炼”成的?信阳毛尖制作的传统技艺,是1926年车云茶社茶工试用大茶把代替小茶把炒“生锅”,创造“握把炒”和“理条”工艺,信阳毛尖的炒制工艺基本形成,后逐步完善并传承至今。如今,信阳毛尖通过筛分、摊放、杀青、揉捻、甩条、理条、初烘、摊凉、复烘等工艺流程,形成“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。