“寻味运河”美食技艺大赛开启报名 打造运河沿岸餐饮界交流平台

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　　齐齐哈尔新闻网北京6月21日电 以“弘扬运河文化，创新中华美食”为主题的“寻味运河”美食技艺大赛今天开启报名，至7月10日截止。大赛将挖掘整理运河美食文化内涵，并将沿运河南下，在多个运河代表性城市依次开展，以民众最喜闻乐见的方式传承大运河文化。

　　本次大赛由北京市商务局、北京市国有资产经营有限责任公司指导，由通州区商务局、北京老字号协会、北京市餐饮行业协会、北京北奥集团有限责任公司联合主办，北京农商银行作为赛事独家冠名赞助商为大赛提供支持。

　　为充分挖掘大运河丰富的历史文化资源，保护好、传承好、利用好大运河这一祖先留给我们的宝贵遗产，打造大运河文化带，是新时代党中央、国务院作出的一项重大决策部署。推进大运河文化带建设，文化是“主线”、是“灵魂”。美食是全世界人民共通的语言和情感符号，饮食文化是大运河文化的重要组成部分。

　　大运河赋予城市旖旎风光，也让许多美食闻名遐迩。运河边上烤肉季饭庄的炙子烤肉、便宜坊的焖炉烤鸭、东来顺涮肉、小楼饭店烧鲶鱼、通州咯吱盒、北京稻香村、都一处烧麦、护国寺小吃……大运河的味道触动着舌尖，讲述着北京这座城市独有的故事，留下充满烟火气的记忆。

　　本次大赛以“弘扬运河文化，创新中华美食”为主题，旨在激励行业从业人员提升专业技能，增强劳动者职业荣誉感、获得感，打造运河沿岸餐饮界展示和交流的平台，以实际行动助推运河美食文化的品牌传承和创新发展，为大运河文化的保护和传承、为中华美食文化的丰富创新做出积极贡献。

　　发布会上，赛事组委会介绍了本次赛事的各项安排和筹备情况。大赛报名起止日期为2023年6月21日至7月10日，参赛选手可在赛事官网、微信小程序上报名。本次大赛设中式烹调师、中式面点师两个比赛项目，每个比赛项目的前三名选手将获颁金奖奖牌及现金奖励。大赛的决赛阶段拟于7月18日举行。

　　本次大赛将着力打造首都餐饮行业高层次交流平台，邀请运河美食代表性企业、京城老字号、专业学院、行业专家、上下游机构、线上平台、名厨达人等，以多种形式参与大赛，推动行业优化升级。同时，重点发掘运河美食品牌，遴选出具备经典传承与创新基因的典型企业、代表菜品，打造富有运河文化特色的名店、名菜、名厨品牌。

　　作为植根首都的金融国企、本次大赛的独家冠名赞助商，北京农商银行展出“乡村振兴信用卡”特色金融产品，有效满足市民小额信用资金需求，为“吃喝玩乐购”全方位消费升级增添金融助力。下一步，北京农商银行还将持续探索文化与金融融合发展，通过多元化创新产品对接各类服务需求。

　　作为“双奥”国企的北奥集团，培育出城市副中心马拉松赛、运河手工艺大会等精品金字招牌项目，全方位推动大运河文化带“文旅商体”融合协同发展。未来，集团将通过举办运河风味美食展、技艺展演、运河美食之旅、运河美食产业研学体验等多种方式，推动北京餐饮业高质量发展。

　　2023年1月，北奥集团联合北京老字号协会等共同发起成立运河手工艺大会。大会成立之初即将举办系列技能大赛作为成员单位的共同目标，致力于将运河手工艺大会打造成为凝聚各界力量的特色新型平台，为广大技能人才提供展示精湛技能、相互切磋技艺的平台。

　　发布会现场，嘉宾分别为“通州三宝”大顺斋糖火烧、小楼烧鲶鱼、仙源腐乳的生产厂商北京大顺斋食品有限责任公司、北京市通州区小楼饭店有限责任公司、北京仙源食品酿造有限公司等12家运河手工艺大会新晋会员单位及8名新签约工匠进行授牌。

　　本次大赛是运河手工艺大会成立以来，第一次由大会发起单位牵头组织以运河美食文化为主题的技艺大赛活动，将通过挖掘整理运河美食文化内涵，唤醒民众的运河文化记忆，进一步加深民众与运河的情感纽带联系，以民众最喜闻乐见的方式传承大运河文化。未来，“寻味运河”美食技艺大赛还将沿运河南下，在多个运河代表性城市依次开展，将大赛打造成为大运河两岸地区的文化盛事。(完)