品味香港,享“美食之都”的中西荟萃

导读: 中新社香港12月1日电 题:品味香港,享“美食之都”的中西荟萃 中新社记者 刘大炜 香港这座亚洲美食之都,吸引无数美食爱好者们的目光。除拥有传承经典的“非遗美食”,还有融贯

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  中新社香港12月1日电 题:品味香港,享“美食之都”的中西荟萃

  中新社记者 刘大炜

  香港这座亚洲美食之都,吸引无数美食爱好者们的目光。除拥有传承经典的“非遗美食”,还有融贯中西、缤纷多元的创意现代好味。这些美食凝结香港人尊重传统又开放包容的精神,是香港美食文化中不可或缺的璀璨亮色,为整座城市增添馥郁烟火气。

  饮食业是支撑香港旅游业的重要支柱之一,具有重要的经济及社会功能,又是促进香港成为宜居城市的元素。在香港,全球不同地方的餐馆都能“共冶一炉”,从高档美食到街头小吃,其背后是香港这座城市的文化。此前接受媒体采访时,香港特区行政长官李家超就曾说:“我真的很喜欢香港,最喜欢它的美食。”

  刚结束的11月,香港旅游发展局推出“品位全城”活动,邀请逾450家餐厅及酒吧参与,包括27家米其林推荐餐厅和4家《黑珍珠餐厅指南》一钻餐厅,让香港市民和旅客深入感受香港“美食之都”的魅力。

图为参与香港旅游发展局“品位全城”活动的部分美食。 中新社记者 李志华 摄

  “来到香港定要品味地道美食。”接受中新社记者采访时,中国内地旅客赵小姐刚走出西九龙高铁站,向记者娓娓道来这次来港计划。她说,来港游玩必不可少的是“美食打卡”环节,除咖喱鱼蛋、牛杂这些富有烟火气的街边小吃,颇具港式风味的粤菜也是不可错过的对象。

  “港式菜肴多从广式菜肴的根基中演变而来。”万豪金殿行政总厨邓家濠说,香港是国际城市,世界各地的食材都是香港厨师可以运用的原材料。“例如我们会用到黑松露、鱼子酱,让菜肴在口感上更丰富。同时,我们也会在烹饪手法上有所创新。”

  邓家濠举例道,此次“品味全城”活动中,他们推出特色菜“万豪贵妃叉烧搭配金钱鸡翅”,其中“金钱鸡翅”是结合炸鸡翅和金钱鸡两道传统中式菜肴,将鸡肝、猪肉等金钱鸡的馅料切碎放入鸡翅,再炸制而成,“吃下去齿颊留香”。

图为万豪金殿行政总厨邓家濠制作菜肴“金钱鸡翅”。 中新社记者 李志华 摄

  沿海岸缓缓而行,感受维多利亚港日落之美,享受慵懒休闲时光。夜幕低垂,华灯初上的维港更加迷人。位于中环码头一家名为“Watermark”的餐厅高朋满座,参与“品味全城”活动让这家餐厅收获颇丰。

  “参与活动后,客流几乎呈双位数增长。”Watermark餐厅运营经理Francis对记者说,为迎接香港市民和不同地区旅客,餐厅选用加拿大牛排、美国波士顿龙虾、太平洋鳕鱼、香港本地三黄鸡等不同食材,既体现香港融会中西的特色,也希望让海外旅客宾至如归。“餐厅坐落在维港边,视野开阔,客人享受美食的同时,也可尽享香港美景。”

图为中新社记者品尝环球美食。中新社记者 李志华 摄

  美食,反映一座城市的文化气质,也是吸引旅客的重要元素。此前在某美食平台发布的“必吃榜”中,香港39家餐厅上榜,数量在十多个城市中称冠,显示香港“美食之都”的地位获大众认可。业界相信,随着12月1日起深圳市居民赴港旅游“一签多行”政策的实施,会有更多内地旅客到来,体会香港这座城市的中西荟萃与兼容并蓄,同时带动香港餐饮业进一步发展。(完)

【编辑:李岩】 齐齐哈尔时尚网 qqdjxw.com