“干粮店”火了 是营销噱头吗?

导读: 最近,“干粮店”火了。这一海外爆火的开店模式进入中国市场后随即引发关注。这类商店与传统粮油店相似,区别主要在于“干粮店”所售食品均为有机、健康食品,主打可持续发展

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  最近,“干粮店”火了。这一海外爆火的开店模式进入中国市场后随即引发关注。这类商店与传统粮油店相似,区别主要在于“干粮店”所售食品均为有机、健康食品,主打可持续发展环保理念,顾客以自助形式购买。许多网友对此表现出浓厚兴趣,称在“干粮店”消费就像小时候在散装商店买东西,很有仪式感和怀旧感;也有网友表示,“干粮店”的货品着实不便宜,且销售模式与普通超市类似,更像是营销噱头;还有人称,在“干粮店”消费主要是为了有机健康的食品买单,价格略高也无妨。对此,你怎么看?

   长远发展还得向内深耕

  在消费理念日趋多元的当下,“干粮店”掀起了一股消费热潮,但这一开店模式若想在市场中长远发展,还得主动向内深耕,内外兼修。

  从形式上看,“干粮店”相比传统粮油店,装修风格更简洁大气,陈列产品更整齐干净,一股新潮感扑面而来。从购物体验来看,这一开店模式借鉴了海外店铺的自助购物形式,无需店员引导,消费者可以自主选品,更松弛自由。这些都可以给消费者带来更好的体验。笔者认为,除了保持现有的创新性之外,丰富产品类别、提升产品质量,不断结合本土需求夯实内功,是这一开店模式拥有长久生命力的关键所在。建议商家主动对接市场需求,及时更新产品品类,丰富产品内容,优化服务流程,让消费者乐做回头客。

  好不好要靠市场检验

  “干粮店”价格偏高,被一些人认为更像是营销噱头。笔者认为,要理性看待价格问题,是否为营销噱头还需市场检验。

  从销售产品来看,“干粮店”主打有机、健康,这类产品在种植过程中往往要花费更多精力来照顾,付出更多的生产成本,这也成为“干粮店”所售食品价格偏高的原因之一。此外,“干粮店”推崇可持续发展的环保理念,包装商品时采用环保但成本更高的牛皮纸袋等,这些成本最终都会体现在价格上。单纯从价格高就认定其是营销噱头,有失公允。

  不过市场的声音也不能被忽视,消费者说好才是真的好。未来商家如果能在保证产品质量和践行环保理念的同时,还能合理控制成本,优化价格机制,相信会有更多消费者愿意买单。

  也别忘了消费安全

  “干粮店”是参考海外的开店模式所做出的本土化创新,面对新的经营模式,相关部门的监管也要及时跟上,确保群众消费安全。

  在“干粮店”,消费者从盛取、打包到称重都是自己完成,食品卫生问题要靠消费者自觉。然而人多手杂,不能保证每个人都保持卫生,在店员注意不到的地方,容易滋生食品安全问题。另外笔者也关注到,部分地区“干粮店”一经开张,大量消费者一拥而上,有的还大排长龙进店购物,对店内食品安全和公共秩序都有影响。对此,有关部门要加大监管力度,监管商家协调足够人手保证店内卫生安全,将食品安全责任落到实处,在客流高峰期指导消费者错峰排队进店,保护好消费者的利益。

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