曾同演《上错花轿》，今同演《知否》，一个依旧女神一个已胖一圈

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雪崩奶盖蛋糕是去年的流行之王

简单易做，颜值高又可口

但如今国外私房有了新的追捧款式

滋味君今日就带来它的升级版改造版

——装满水果的奶油蛋糕！

与之前的雪崩蛋糕一样，同样在蛋糕胚内挤入了奶油，而奶油中包裹了丰富的草莓果粒，但它切开没有爆浆感，干净清爽！说实话，那些切开就爆浆的奶盖蛋糕流的到处都是，不利于下嘴呀！

并且，相比其他蛋糕胚，它还加入了冻干草莓碾磨的粉，松软又带有草莓的香气，口感与味道统统升级了~

浓郁的奶油与清甜爽脆的草莓，一口就能感受奶香与果汁的绝妙搭配！

舀一勺就是满满的草莓奶油啊！

装满草莓的雪崩蛋糕 / 配方

抹茶蛋糕胚：

冻干草莓：10g 鸡蛋：3个 糖：80g 一撮盐

香草精：2g 低粉：90g 泡打粉：3g

黄油：30g 淡奶油：35

草莓奶油：

草莓：5-6颗 奶油：150g 糖：15g

模具尺寸：6寸

1.草莓蛋糕胚

▲先将冻干草莓碾碎，碾成粉粒备用。

▲鸡蛋、糖、一撮盐、香草精倒入盆中，隔水加热搅拌均匀，直至蛋液温度升至39.6度左右停止加热，取出蛋盆。

▲将装有黄油与淡奶油的小碗，放入刚刚加热蛋液的热水中，温热融化备用。

▲马上打发蛋液，直到蛋液膨胀至原来两倍，泛白，拉起的纹路不会轻易消失就ok了。

▲筛入低粉、泡打粉与冻干草莓粉，没有碾碎的冻干草莓粒也要倒进去。

▲用翻拌的手法大致翻拌均匀；

▲取出融化的黄油碗，将一小勺面糊加入碗中充分搅拌均匀；

▲然后再倒回蛋糊中，翻拌至均匀。

▲将面糊倒入垫有烘焙纸的6寸蛋糕模具中，震动几下，送入预热至170度的烤箱烘烤35分钟。

▲烤好后撕掉烘焙纸，晾凉备用。

2. 草莓奶油

▲5个草莓切成丁块，用厨房纸吸干水分，不然跟奶油混合会有水流出来。

▲淡奶油打发至7分发，然后倒入草莓果粒翻拌均匀装入裱花袋。（如果想要奶盖那种有流动性的感觉，可以打到6分发）

3. 组装

▲因为这是海绵蛋糕，相比戚风，海绵比较扎实，所以需要挖出一些组织一边填馅。

▲接下来就是挤满这个蛋糕！

▲这里奶油打的比较久，所以以裱花的形式挤满蛋糕顶层。

▲最后摆上几颗草莓点缀（10颗）以及筛入防潮糖粉。

▲草莓要中小型，不能太大，而且要红，才能体现精巧可爱的感觉哦~

装满草莓的雪崩蛋糕 / 完成！

小巧可爱！萌萌的造型，果然像动漫里会出现的蛋糕一样~

切开超萌的小蛋糕，奶油包裹着草莓果粒缓缓流出，酸甜的草莓与顺滑的奶油堪称经典搭配，光是动物奶油就很好吃呀！

如果觉得奶油的味道单一，可以加入卡仕达酱或芝士奶酪增加风味。

散发淡淡草莓香气的蛋糕，口感松软又扎实，奶香浓郁奶油、酸甜多汁的草莓，切开全部流心呈现，这就是它被大家喜欢的魅力！

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