道-GReeeeN

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在春天正是养肝的季节，每天的吃些莴笋还具有很好的清肝火的作用，养生的效果也特别好，有着“千金菜”的美誉。这几天真是大鱼大肉不断的轮流吃呀。并且在老家这边，年夜饭上的菜真的要吃个几天才算完。每天都是红烧排骨热了又热，鸡汤也是喝了又喝。说实话， 我个人并不是一个喜欢吃肉的人，我宁愿一点咸菜喝点白粥都是非常舒服的。可是……没办法，过年也过年的习俗嘛，也不能坏了规矩，还是乖乖的听着。好在还是可以自己烧自己简单的菜，来吃吃的。家常菜，一年四季都适合吃，隔三差五做一回，味道真好！

【肉烧莴笋】

主要食材：莴笋，瘦肉片，青红椒。

具体做法：

1，莴笋切片，无需焯水，瘦肉切片上加淀粉上浆备用！一般情况下我是不会要莴笋叶的，但是有一次我把莴笋叶子用开水焯一下，再凉拌，加点生抽蚝油是真心好吃呀。

2，锅里加油烧热倒入上过浆的肉片翻炒至变色，这里建议用不粘锅，因为肉片里面加上淀粉容易粘锅还是用不粘锅炒好一些。

3，肉片炒好之后加入青红椒先炒一下，再倒入莴笋片大火翻炒半分钟，不用炒制太久，太久莴笋变软就影响食用口感了！

4，莴笋其实还是非常容易熟透的，大火简单的快速翻炒就可以了。当然我是比较喜欢吃软烂一点的，觉得这样莴笋更入味！

5，莴笋炒软之后，加适量生抽，也可以不加的。我倒是觉得加一点儿生抽上个色更好看一些。最后炒匀加盐提味出锅装盘即可！

莴笋小时候吃的少，不过在以前我的记忆里我好像一直都是吃妈妈腌渍的那种带着淡淡清香的莴笋，炒食真的很少。所以，长大后自己成家了，也很少食用莴笋。但是，随着跟小伙伴们学做菜发现，原来莴笋用来配菜还是挺受欢迎的，于是，我也开始学着用莴笋来炒菜，食用了。

莴笋可生吃、凉拌、炒食、干制、腌渍等，可以说莴笋的做法是多种多样的，并且莴笋肉质脆嫩，非常开胃可口，很多人都喜欢吃莴笋的吧！笋特别开胃，有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，还有低脂肪、低糖、多纤维的特点，多吃也不会发胖，比较适合儿童少年、肥胖、糖尿病、失眠者等食用。立春这菜多给孩子吃，提前预防流感不生病，还能猛长个！

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨，公众号：典典小厨。欢迎一并关注。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

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