想要做出好吃的鸡毛菜，从选材到入口都有讲究，来看我分享(3)
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第二步 爆炒，锅中放入3勺食用油，大火烧热，油温很热后放入鸡毛菜，沿锅边淋入料酒，快速翻炒，炒至断生后，再加入蒜末炒出香味，这时的鸡毛菜已经软烂，加入食盐1勺，生抽2勺，蚝油1勺，料酒一勺，鸡精一勺调味即可。
我们爆炒只是用盐和鸡精调味，蚝油的加入瞬间提鲜不少，蚝香浓郁，让蔬菜吃出海鲜的味道。
鸡毛菜下油锅
这就是饭店大厨爆炒鸡毛菜的步骤，是不是很简单？两步就搞定。加入料酒爆炒的鸡毛菜，有一股清香，而蒜末的加入时间也有讲究，有人油锅烧热后先下入蒜末爆炒，那样会把蒜末炒焦，这时加入蒜末就不会炒焦。果然是饭店的味道，清脆鲜嫩，美味可口。
爆炒好的鸡毛菜
鸡毛菜的时兴做法，从选材到入口竟有这么多讲究，大家都学会了吗
----《温馨小提示》----
1 鸡毛菜浸泡时间也不是越长越好，太长会有腐臭味。
2 鸡毛菜炒制时不需要加水，因为有加入的调味料和鸡毛菜本身的水分就足够了。
3 爆炒时的油温要比一般的油温高一点，这个一定要把握好。
鸡毛菜怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。
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