大厨级别的菠萝咕噜肉做法,酸甜开胃,外酥里嫩,一盘都不够吃

导读: 咕噜肉,又名古老肉,是广东的一道特色传统名菜,据说在广东的每一位家庭主妇都能做出非常美味的咕噜肉,当然这带有一些夸张的成分,但是可以看出咕噜肉在广东极为普遍的出现

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咕噜肉,又名古老肉,是广东的一道特色传统名菜,据说在广东的每一位家庭主妇都能做出非常美味的咕噜肉,当然这带有一些夸张的成分,但是可以看出咕噜肉在广东极为普遍的出现在餐桌上。咕噜肉起源广东,最靠谱的一个版本则是在清朝的时候,当时在广州住着许多外国人,都非常喜欢吃中国菜,特别是酸甜排骨,但是又不喜欢吐骨头,所以经过改良用里脊肉做成酸甜可口的古老肉,但是因为外国人的发音不太准,将“古老肉”说成“咕噜肉”,咕噜肉的叫法一直流传至今。

今天小编就给大家分享咕噜肉的升级版——菠萝咕噜肉,酸甜的菠萝搭配滑嫩的里脊肉,再配上青红椒,颜色十分鲜艳,菠萝刚好能够中和了肉的油腻,使得整道菜酸甜开胃,小孩子特别喜欢吃,喜欢吃咕噜肉的朋友,先收藏起来,周末做给家人吃。

食材准备:猪肉、菠萝、洋葱、青椒、红椒、料酒、玉米淀粉、白糖、番茄酱、白醋、盐、食用油

具体步骤:

1、将所有食材配料准备好并清洗干净,一块里脊肉切成1.5cm左右厚度的正方形均匀小块装入碗中备用,菠萝也切成和里脊肉大小的小块,洋葱、青椒、红椒也切成块装入盘中备用;

2、先腌制一下里脊肉,里脊肉中加入适量食盐、料酒,搅拌均匀后再加入2勺玉米淀粉、适量水、少量食用油,用筷子搅拌均匀使肉块表面均匀裹上一层玉米淀粉,腌制10分钟备用;

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