你被这10个饮食陷阱骗了多久？(5)
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似乎很少有蔬菜像土豆这样「充满争议」，一会说，有人通过吃土豆成功减掉多少斤，一会又说，土豆都是淀粉吃多了会长胖...而且还都有凭有据的，让人一时摸不着头脑。
其实土豆的热量真不算高，平均每 100 克只有 76 大卡，热量和碳水含量都不到同等重量米饭的三分之二。而且土豆跟燕麦一样，同样富含膳食纤维，饱腹感强，而且土豆虽然含有大量淀粉，但土豆含有的是抗性淀粉。
抗性淀粉：我们饮食中的大部分碳水化合物，都是以淀粉形式存在的，但并非所有的淀粉都能被人体消化，在小肠中不被消化的淀粉，就是抗性淀粉。
说白了就是吃了不胖，同时，还有许多研究表明，抗性淀粉可以提高胰岛素敏感性，降低血糖水平，降低食欲和改善消化道健康等。
而那些口口声声说土豆吃了会长胖的人则是误解了土豆，因为问题不是出在土豆本身而是土豆的烹调方式，同等重量的土豆炸过后，热量立马飙升 8 倍，一份肯德基薯条的热量(以 100 克计)是 298 大卡，如果经常这么吃怎能不胖！
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