这些蔬菜水果绝对不能带皮吃,否则会中毒?真相其实是……
导读: 如今很多蔬果都流行连皮一起吃。有人是觉得蔬果皮营养价值高,吃了对身体更好;而有人纯粹是因为懒得削皮。不过近日,网上流传着一个说法,说是“有5种果蔬皮不能吃,否则会中
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如今很多蔬果都流行连皮一起吃。有人是觉得蔬果皮营养价值高,吃了对身体更好;而有人纯粹是因为懒得削皮。
不过近日,网上流传着一个说法,说是“有5种果蔬皮不能吃,否则会中毒”,这是真的吗?
土豆皮
土豆食用不当会引起中毒症状,主要是由于其中所含的“龙葵碱”物质。
龙葵碱是一种糖苷生物碱,达到一定剂量就可以导致中毒。它分布在土豆的各个部位,尤其是芽、皮附近的含量最高。据研究发现,土豆外皮含有的龙葵碱剂量占整个土豆的30%~80%。
但这并不意味着吃土豆皮就会中毒!正常情况下,土豆中所含的龙葵碱含量极低,即便是土豆皮,每公斤中龙葵碱的含量也在90~400毫克以内,属于正常范围,日常食用不会有碍。
不过,土豆如果保存不当,表面发青或发芽后,龙葵碱的含量会大大增加,食用后可能会引起腹泻、恶心等不适症状。