这些蔬菜水果绝对不能带皮吃，否则会中毒？真相其实是……(2)

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导读: 所以正常情况下的土豆皮，食用后不会对健康产生威胁；但为了安全起见，最佳的吃法还是削皮，不仅能大大减少龙葵碱的摄入，口感也会更好；已经变绿

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所以正常情况下的土豆皮，食用后不会对健康产生威胁；但为了安全起见，最佳的吃法还是削皮，不仅能大大减少龙葵碱的摄入，口感也会更好；已经变绿、发芽的土豆，则不建议继续食用。

土豆削皮技巧：

土豆洗净后，用小刀在中间位置划一圈。之后将切好的土豆放入锅中，加水煮到土豆发软，捞起后放入冰水中，浸泡8～10秒后取出。两手各捏住土豆一头，轻轻用力，土豆皮就可以撕下来了。

红薯皮

红薯营养丰富，红薯皮也不差，它富含大量的粗纤维、维生素A、B族维生素、维生素C等，延缓衰老、护眼明目、美容养颜的功效非常不错。

但是，红薯皮中同样含有生物碱，如果大量食用可能会造成腹泻、腹胀、头晕等不良反应。特别是表面上有褐色、黑褐色斑点的红薯皮，因受“黑斑病菌”污染，产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，对肝脏损伤很大。

所以表面上有黑斑、已经腐坏的红薯皮，还是不吃为好。

柿子皮

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