烧烤小排、香辣牛肉片、红烧鸡杂、五香酥肉、孜然排骨的家常做法(2)
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备料：牛肉400克、油1勺、盐1勺、花椒2勺、干辣椒8个、姜1块、葱1根。
做法：把牛肉洗净切成片，葱切成花、姜切成丝放在碗中，搅拌均匀，腌制20分钟备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的牛肉翻炒变色，炒干水分，盛出备用。
锅中留底油，油热后倒入干辣椒翻炒出香味，加入花椒和姜丝翻炒片刻，倒入牛肉煸炒干水分，关火出锅装盘即可食用。
红烧鸡杂
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