烧烤小排、香辣牛肉片、红烧鸡杂、五香酥肉、孜然排骨的家常做法(3)
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备料：鸡肝3个、鸡肠200克、鸡胗200克、干辣椒3个、葱2根、姜3片、蒜3粒、盐1勺、油适量、辣酱油10克。
做法：把鸡杂清洗干净控水备用。锅中烧水，水开后放入鸡杂焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。干辣椒洗净切成段、葱切成段、姜切成片、蒜去皮洗净切成粒备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。倒入盐、辣酱油翻炒片刻。倒入清水大火煮开，转中火焖煮5分钟。转大火收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。
五香酥肉
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