花甲好吃肉却太少,总是吃不过瘾,试试这一招,吃的够过瘾(3)
导读: 红薯和肉馅搅拌均匀之后,我们就可以制作下一个步骤了,把猪肉馅儿没入已经乘凉的花甲中,直到花甲包不住猪肉,看起来比较好看即可,把花甲全部裹
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红薯和肉馅搅拌均匀之后,我们就可以制作下一个步骤了,把猪肉馅儿没入已经乘凉的花甲中,直到花甲包不住猪肉,看起来比较好看即可,把花甲全部裹上猪肉后,直接上锅蒸5到10分钟。这一步的目的,是为了让猪肉下刚刚熟,又不能熟得太过头,整的太久的话,肉质也老吃起来也不够鲜。
煮好之后,我们在锅中倒入油开大火。等到油热三成的时候大家可以加入两勺豆瓣酱,最好是郫县豆瓣酱,接着加入一些麻椒,为了增加麻香感。炒出色泽和香味之后,就可以加入一些姜末,蒜末和葱花。等炒出香味之后可以再加入一些辣椒面,辣椒面的量根据大家的嗜好来定,接着往锅中倒入一些面汤,水开之后倒入料酒、胡椒面和一点白糖提鲜。