吃得营养和安全，须读懂食品标签(3)
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根据《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）的规定，目前强制标示能量及4种核心营养素：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，标示内容包括其含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。其中含量应以每100克（g）和（或）每100毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具体数值来标示。
营养素参考值（NRV）的百分比则指能量或营养成分含量占相应营养素参考值(NRV)的百分比。例如：某品牌牛奶营养标签中标示的每100克中蛋白质含量为3.6克，NRV%为6%，也就是说：每100克该牛奶(含有3.6克蛋白质)可以提供一个人每日蛋白质总需求量的6%(按保持健康体重和正常活动标准的成年人所需测算)。
摄入过多的反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的危险。氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。如果食品的配料中含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂，食品营养标签上还应标示出反式脂肪(酸)的含量。
如何根据食品标签进行购物？
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